La poudre anhydre de dextrose de glucose (formule chimique C6H12O6), également connue sous le nom de glucose de maïs ou de sucre de maïs, est abrégée en glucose.
Nom chimique: 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, également connu sous le nom de dextrose en anglais, cornsugar , grapesugar , Bloodsugar.
Le dextrose est le monosaccharide le plus largement distribué et le plus important, et c'est un polyhydroxyaldéhyde.
La poudre de glucose pure est un cristal incolore avec un goût sucré mais pas aussi sucré que le saccharose (que la plupart des gens ne peuvent pas goûter).
La poudre de glucose est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans l'éther. La solution aqueuse de poudre de glucose naturelle a une rotation droite, donc elle appartient à "dextrose".
La poudre de dextrose de glucose joue un rôle important dans le domaine de la biologie, servant de source d'énergie et d'intermédiaire métabolique pour les cellules vivantes, et est la principale source d'énergie pour les organismes vivants.
Les plantes peuvent produire du glucose par la photosynthèse.
La poudre de dextrose de glucose possède une large gamme d'applications dans les champs de fabrication de bonbons et de produits pharmaceutiques.
Informations de base:
Nom du produit: glucose (poudre de dextrose)
Formule chimique: C6H12O6
CAS No.: 50-99-7
Einecs n °: 200-075-1
Point de fusion: 146 ºC
Aspect: particules cristallines sans odor ou poudres cristallines
Spécification:
Stockage:
Dans des conditions sèches, la poudre de glucose a une bonne stabilité et sa solution aqueuse peut être stérilisée sous haute pression. La surchauffe peut entraîner une diminution de la valeur du pH de la solution et de la caramélisation.
Les produits finis en vrac doivent être stockés dans des conteneurs scellés secs à basse température.
Application:
La poudre de glucose est principalement utilisée comme nutriment injectable en médecine (injection de glucose).
Dans l'industrie alimentaire, le dextrose peut être transformé par l'isomérase pour produire du fructose, en particulier du sirop de fructose contenant 42% de fructose, qui a la même douceur que le saccharose et est devenu un produit important dans l'industrie sucrière actuelle.
La poudre de glucose est un nutriment essentiel pour le métabolisme dans les organismes vivants. La chaleur libérée par sa réaction d'oxydation est une source importante d'énergie requise pour les activités de la vie humaine.
Il peut être directement utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, en tant qu'agent réducteur dans l'industrie de l'impression et de la teinture en cuir, et le glucose est couramment utilisé comme agent réducteur dans l'industrie du miroir et le processus de placage d'argent des bouteilles d'eau chaude. Dans l'industrie, le glucose est également largement utilisé comme matière première pour synthétiser la vitamine C (acide ascorbique).
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